【第21期】時尚生活紅酒班

紅酒班-A3直-01授課老師:法國Serge Dreyer唐一安教授 (中文授課)

課程目的:教授學員選擇、品嚐、收藏、辨識、保存紅酒技巧,藉由紅酒探索自我,並結合紅酒與台灣在地與異國美食,達到文化交流、品味人生的目的。

授課老師:法國Serge Dreyer唐一安教授 (中文授課)

課程目的:教授學員選擇、品嚐、收藏、辨識、保存紅酒技巧,藉由紅酒探索自我,並結合紅酒與台灣在地與異國美食,達到文化交流、品味人生的目的。

招生對象:年滿20歲之成年人士。

課程時數:24小時 (含1堂法國餐與紅酒饗宴)。

上課時間:

2017年4月15日~6月10日,週六 14:00~17:00,共 8 次。 最後一次課後前往法國餐廳品酒及用餐。

上課地點:台灣法國文化協會(臺北市羅斯福路4段107號)。

招生人數:20人為原則(不足15人得不開班)。

每期費用:20,000元(內含教材、酒杯、酒材及校外教學餐費)。

報名手續:1. 親赴辦理單位現場報名繳費

     2. 通訊報名及銀行匯款繳費(匯款帳號請來電洽詢)
(匯款帳號請電洽,或來信 taipei@alliancefrancaise.org.tw)

辦理單位:台灣法國文化協會、國立臺灣大學進修推廣部

洽詢電話:(02) 2364-8833

地址:106台北市羅斯福路四段107號2樓

課程大綱

上課日期

主題

4/15 Ø   品酒技巧入門:正確的開瓶、倒酒技巧、酒杯的正式握法

Ø   感受葡萄酒的香氣與深度

4/22 Ø   何為適當的品酒環境?

Ø   紅酒的氣味、特色等觀念介紹

4/29 Ø   眼、耳、鼻、舌等感官在品酒中所扮演的角色

Ø   酒的溫度;如何調整酒的溫度

5/6 Ø   醒酒;紅酒的儲存環境;酒窖的整理

Ø   法國葡萄品種的多樣性;釀酒過程簡介

5/13 Ø   法國紅酒標籤的行政規則介紹

Ø   如何看懂法國紅酒酒標(上)

5/20 Ø   如何看懂法國紅酒酒標(下)

Ø   香檳與其他種類氣泡酒的特色介紹

5/27 Ø   如何收藏陳年酒;在法國哪些地方品嚐紅酒?

Ø   以投資或社會地位象徵的角度來看紅酒

Ø   當一名懂酒的人:解析一瓶紅酒

6/3 停課一週

6/10 Ø   酒與料理的協調度通則介紹

Ø   如何分析討論一瓶好酒

Ø   本周課後前往法國餐廳品酒及用餐