No.9 法國乳酪之旅課程

¨Å¹T¯Z®ü³ø品味及學習法式乳酪、麵包與酒類的搭配技巧和曼妙滋味!!!

授課老師:法國 Serge Dreyer 唐一安教授 (中文授課)

課程目的:

品嘗「法國乳酪 x 美酒 x 麵包」相遇在舌尖味蕾交融出的法式經典滋味,學習

根據乳酪的味道和特色來選酒與搭配麵包。唐一安教授來自「乳酪天堂」──

擁有超過 350 種以上乳酪的法國,不僅對品酒及乳酪知識底蘊深厚,穿梭台、

法數十載,深諳兩地飲食文化,更擅與台灣學員分享法式生活品味。課程特別

蒐羅近十種在台灣常見與罕見的代表性乳酪,和各式美酒相互搭配。課堂品嘗

的麵包是特別商請曾在法國當地麵包店工作超過 20 年的台灣師傅供應。

(預計品嘗的乳酪:Reblochon, Comté, Camembert, Fourme d’Ambert, Cantal,

Crémet Nantais, Munster, Saint André, Brillat-Savarin,依上課提供為準。)

招生對象:年滿 20 歲之成年人士

課程時數:12 小時,每次 3 小時,共計 4 次。(每堂課會品嘗數種乳酪、麵包,並搭配適合的法國葡萄酒)

上課時間:2017 年 11 月 4 日、11 月 11 日、11 月 18 日、11 月 25 日,週六 10:00~13:00。

上課地點:台灣法國文化協會(臺北市羅斯福路 4 段 107 號)

招生人數:20 人為限(不足 15 人得不開班)

費        用:12,000 元(內含教材、食材、酒材)

優惠方案:與「時尚生活紅酒品嚐班 第 22 期」合報,共可折價 1,000 元。

報名手續:

1.親赴台灣法國文化協會現場報名繳費

2.通訊報名及銀行匯款繳費(匯款帳號請電洽,或來信 taipei@alliancefrancaise.org.tw)

洽詢電話:(02) 2364-8833

課程簡章

日期 課程內容
 

11/4

主題:硬乳酪─搭配白酒與4種麵包

法國乳酪簡介;乳酪風味與製作工序

乳酪與葡萄酒的配合

 

11/11

主題:含脂量60%~75%的乳酪、超過75%的乳酪─搭配紅酒、粉紅酒與4種麵包

乳酪的分類;乳酪風味與製作工序

乳酪與葡萄酒的配合

 

11/18

主題:山羊乳酪、母羊乳酪─搭配白酒、甜白酒與4種麵包

乳酪產區介紹;乳酪風味與製作工序

乳酪與葡萄酒的配合

 

11/25

主題:軟乳酪、鮮乳酪─搭配蘋果酒、梨子酒與4種麵包

乳酪產區介紹;乳酪風味與製作工序

乳酪與葡萄酒的配合