No.11 法國乳酪之旅課程

品味及學習法式乳酪、麵包與酒類的搭配技巧和曼妙滋味!!!

授課老師:法國 Serge Dreyer 唐一安教授 (中文授課)

他來自乳酪天堂──擁有超過350種以上乳酪的法國,
品酒及乳酪知識底蘊深厚,穿梭台、法數十載,深諳兩地飲食文化,
擅與台灣學員分享法式生活品味。 著有《喝法國葡萄酒搭台灣美食》
同時為台灣法國文化協會時尚生活紅酒、深度紅酒課程長期講師

課程目的:

品嘗「法國乳酪 x 美酒 x 麵包」相遇在舌尖味蕾交融出的法式經典滋味,學習

根據乳酪的味道和特色來選酒與搭配麵包。唐一安教授來自「乳酪天堂」──

擁有超過 350 種以上乳酪的法國,不僅對品酒及乳酪知識底蘊深厚,穿梭台、

法數十載,深諳兩地飲食文化,更擅與台灣學員分享法式生活品味。課程特別

蒐羅近十種在台灣常見與罕見的代表性乳酪,和各式美酒相互搭配。課堂品嘗

的麵包是特別商請曾在法國當地麵包店工作超過 20 年的台灣師傅供應。

 

招生對象:年滿 18 歲之成年人士

課程時數:12 小時,每次 3 小時,共計 4 次。

上課時間:2018/10/27-2018/11/17,星期六10:00~13:00,共計4次
(每堂課會品嘗數種乳酪、麵包,並搭配適合的法國葡萄酒)

上課地點:台灣法國文化協會(臺北市羅斯福路 4 段 107 號)

招生人數:20 人為限(不足 15 人得不開班)

費        用:12,000 元(內含教材、食材、酒材)

優惠方案:與「時尚生活紅酒品嚐班 第24期」合報,共可折價1,000元

報名手續:

課程簡章

10/27
主題:硬乳酪─搭配白酒與4種麵包
法國乳酪簡介;乳酪風味與製作工序
乳酪與葡萄酒的配合

11/3
主題:含脂量60%~75%的乳酪、超過75%的乳酪─搭配紅酒、粉紅酒與4種麵包
乳酪的分類;乳酪風味與製作工序
乳酪與葡萄酒的配合

11/10
主題:山羊乳酪、母羊乳酪─搭配白酒、甜白酒與4種麵包
乳酪產區介紹;乳酪風味與製作工序
乳酪與葡萄酒的配合

11/17
主題:軟乳酪、鮮乳酪─搭配蘋果酒、梨子酒與4種麵包
乳酪產區介紹;乳酪風味與製作工序
乳酪與葡萄酒的配合

(預計品嘗乳酪:Reblochon, Comté, Camembert, Fourme d’Ambert, Cantal, Crémet Nantais, Munster, Saint André, Brillat-Savarin,依實際上課提供為準。)

報名方式

1.親赴台灣法國文化協會現場報名繳費
2.通訊報名及銀行匯款繳費
匯款帳號請來信洽詢taipei@alliancefrancaise.org.tw
洽詢專線:(02)2364-8833